这个卤水配方是粤式的
配方是几年前我看一个香港的美食烹饪节目，阿苏教的（我自己有调整了一点点）。
这个配方做出来的卤水真的很适合广东人口味，而且这个真的是万能卤水，可以卤乳鸽，卤肉，卤牛肉，卤蛋，卤鹅掌等等
1.卤乳鸽做法：
卤水煮好好，放入乳鸽，大火不盖盖子，煮20分钟，然后盖盖子焖10分钟就可以捞起食用。
2.卤肉：大概步骤和卤牛肉差不多，（如果要切片就要扎线。）但不需要冷藏一晚，可以直接卤好就吃。
3.卤饿掌翼那些，会把卤水变果冻状，所以卤过鸡翅等出胶的食物，卤水无法长期保存的，建议卤完几次就扔掉。