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卤鸡蛋
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taper任盈盈

那天早上拿到单位食堂，一大帮正在吃早餐的兄弟姐妹们一抢而光，挺着大肚子姗姗而来的田抢走了人家碗里剩下的半个蛋，成就感爆棚

食材
鸡蛋两斤 适量
生抽三四勺 适量
老抽一勺 适量
冰糖十粒左右粒 适量
料酒两勺 适量
桂皮，八角，香叶，姜片适量 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡蛋煮四分钟焖两分钟的样子，周身轻划四刀
  • 步骤 2/7
    备好配料
  • 步骤 3/7
    加料酒，生抽，老抽，香料，加水没过鸡蛋（我第一次加少了，后来又加了开水）
  • 步骤 4/7
    盖上锅盖大火煮开
  • 步骤 5/7
    转小火，继续盖上锅盖炖
  • 步骤 6/7
    中途轻轻把蛋翻几次面，颜色渐深后转大火，开盖煮
  • 步骤 7/7
    不停地翻面以免粘锅，至汤汁浓稠不再流动，关火
小贴士

耐心，耐心，耐心

发布于 2019-01-09
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