卤鸡蛋,超好吃的家常美味。尤其是在肉价芝麻开花的时下,充分利用每一个肉分子,是绝大部分煮妇的愿望。原来我做卤蛋,都是在鸡蛋上划口子,一个弄不好,蛋黄也会进到汤里,弄得肉汤浑浑的。这次尝试了一个小窍门,没有蛋黄泄露的烦恼,一样入味!
用牙签扎鸡蛋,既保持了鸡蛋完整,又入味!