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日本家庭料理——炸肉饼
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傲凝砸

炸肉饼（メンチカツ）

在日本的普通家庭里有一种经常吃的又经济又好吃的一道料理，那就是炸肉饼（メンチカツ），这种炸肉饼是日本明治时代以后，在结束了漫长的封闭自守后，西方的饮食方式和习惯不断涌向日本，之后又经过日本的厨师的尽心研制，终于诞生很多日西合璧的日本式西餐，那今天要介绍的炸肉饼就是其中之一。

这次做的炸肉饼加大了蔬菜的比重，降低了卡路里，而且肉汁丰富，健康又美味。

野菜たっぷり☆肉汁あふれるメンチカツ

转自：http://cookpad.com/recipe/2472834

步骤翻译有稍许改动以便理解

食材
猪肉糜（或牛肉糜） 200g
洋葱 1个
胡萝卜 1/2根
香菇 3大片
鸡蛋 1个
盐 适量
胡椒 适量
☆面粉 3大匙
☆鸡蛋（外衣用） 1个
☆水 100cc
面包糠 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    洋葱、胡萝卜、香菇全部切成小丁
  • 步骤 2/12
    把1的蔬菜装入耐热容器里，包上保鲜膜，微波炉叮到熟为止，大概3-5分钟左右，然后放凉
  • 步骤 3/12
    在放凉的蔬菜中倒入肉泥，撒上胡椒、盐，搅上劲
  • 步骤 4/12
    把3分成8-10等分，捏成略扁椭圆形的小汉堡肉状
  • 步骤 5/12
    碗里倒入☆搅拌好
  • 步骤 6/12
    把4放进去沾满
  • 步骤 7/12
    再沾上面包糠
  • 步骤 8/12
    油温控制在160-170度左右，先炸3-4分钟，炸肉饼有点浮起来的时候即可捞出
  • 步骤 9/12
    先全部取出放置5分钟
  • 步骤 10/12
    等油温升到180度的时候，再炸2分钟，炸出漂亮的金黄色
  • 步骤 11/12
    淋上喜欢的酱汁，完成~
  • 步骤 12/12
    咬开会发现肉汁很丰富哦~
发布于 2023-09-12
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