这是我家最爱的晚餐之一，家人喜欢排骨浓香的口味，我喜欢它的速成。每次遇到自己很忙，来不及准备晚餐的时候，就做这种快手焖饭，再加一个烫青菜或者凉拌小菜，就可以成就一顿很舒适的晚餐了。
电饭锅版：大米泡半小时后，倒掉多余的水分。排骨煮好以后，把砂锅或者高压锅里连汤带水一起倒入电饭锅。开煮饭键。煮好就可以了。这样可以上班前把前半部做好。倒入电饭锅预约下班回家煮好。回家就有热饭吃了。
我知道很多做法是把小排洗净腌制后直接放在电饭锅里。而我的办法是先把小排单独炖煮至差不多熟，再和其它料一起煲饭。虽然多了一小步，但出来的排骨非常软烂入味，特别适合小孩和老人吃。