以前炖排骨,总是习惯用压力锅、铸铁锅,最近开始用电饭煲炖了排骨,发现不仅味道好、收汁浓稠、更省心,这次的排骨饭经过改良,有些小秘决,让焖饭更香、更好吃,吃不完的剩饭加点水,直接用电饭煲再熬会,直接就是一碗粥呢,挺方便,不用洗好多锅。
1.生米最好提前浸泡半小时。
2.排骨收汁后才会更香,这时候加入生米,要记得把握好焖米的水量,少放了饭容易夹生,放多了饭粒达不到粒粒分明的效果。
3.炖完排骨后记得要把八角等香料取出,这样吃饭的时候不用挑挑捡捡。
4.米饭焖好后,加入黄瓜丁,再焖5分钟,一来可以让米饭更好吃,二来黄瓜丁可能稍软,如果放太早,黄瓜太软口感不好。