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家常菜~番茄咖喱牛肉
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越狱alas

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特别适宜，番茄含有大量的维生素，牛肉与番茄一起吃可以起到营养互补的效果。 我把这道菜的(颜料的)三原色红、黄、青都展现出来了，满足了视觉上的需要，而且咖喱香味浓郁，牛肉嫩滑可口，一定还可以满足您的味蕾

食材
牛里脊肉 400~500克
番茄 2个
蒜 适量
姜末 适量
醪糟 适量
酱油 适量
干淀粉 适量
香油 少许
白糖 适量
盐 适量
青椒（或芦笋） 2个（装饰用）
胡椒粉 依个人放或不放
咖喱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    牛里脊肉一块。
  • 步骤 2/12
    切片~“横切牛羊”牛羊肉要逆着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈90度的垂直。
  • 步骤 3/12
    把牛肉片放碗里，放入姜末，白糖，酱油用手抓匀，放冰箱腌20分钟左右。（喜欢胡椒味的朋友在这加胡椒粉）
  • 步骤 4/12
    番茄洗干净，去蒂，切块，备用。
  • 步骤 5/12
    青椒洗干净，切块；蒜切片。
  • 步骤 6/12
    20分钟后从冰箱取出牛肉片，加醪糟，干淀粉，香油，用筷子搅匀。
  • 步骤 7/12
    热锅凉油，小火放蒜片煸出味，倒入牛肉片，让油先裹住牛肉一会（不要翻动牛肉，可以铲开牛肉片），再调中小火翻炒至变色。
  • 步骤 8/12
    盛出沥油，备用。
  • 步骤 9/12
    油锅继续烧热，放咖喱块炒香。
  • 步骤 10/12
    再放入番茄块和牛肉片，中火翻炒至快熟。( 番茄和咖喱两者的味道已经充分结合在一起 )
  • 步骤 11/12
    放醪糟、酱油、白糖、盐调味料翻炒匀，加青椒块翻炒断生即可盛盘。
  • 步骤 12/12
    端上桌，吃饭吧
小贴士

1牛肉想炒嫩滑还是有一定的诀窍的，我这种家常牛肉做法，每次小家伙吃都会夸嫩，所以这样才增添了我进厨房的动力。

2如果没有醪糟，用料酒代替。

发布于 2018-06-18
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