Name: 咖喱牛肉丸
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 牛肉 400g; 油 适量; 盐 适量; 胡椒粉 适量; 生抽 适量; 料酒 适量; 淀粉 适量; 葱姜 适量; 芝麻油 适量; 咖喱粉 适量; 洋葱 适量; 土豆 适量; 胡萝卜 适量; 大蒜 适量; 香叶 适量

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咖喱牛肉丸

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戚天啸傲龙飞

对喜欢咖喱味道的家人来讲，将菜调制成咖喱味道还是比较有吸引力的。于是做了这款咖喱牛肉丸。为保证营养均衡，炖制时添加了既利好，又与牛肉很搭的土豆、胡萝卜、洋葱。成品非常不错，美味又保健。非常适合这个季节食用。

时间:10-30分钟

食材

牛肉 400g

油适量

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

料酒适量

淀粉适量

葱姜适量

芝麻油适量

咖喱粉适量

洋葱适量

土豆适量

胡萝卜适量

大蒜适量

香叶适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/16

牛肉剁碎，加盐、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、葱姜、芝麻油顺时针搅拌上劲做成大小适中的丸子。
步骤 2/16

煮锅加水，烧至半开，逐一将丸子入锅，丸子全部入锅后开大火，煮至丸子漂浮，捞出沥干水。
步骤 3/16

土豆、胡萝卜去皮洗干净。
步骤 4/16

土豆、胡萝卜切成滚刀块。
步骤 5/16

洋葱洗干净，一部分切成块，一部分切碎。
步骤 6/16

起油锅，土豆入锅过油。
步骤 7/16

胡萝卜入锅过油后盛出。
步骤 8/16

再起油锅，大蒜片、香叶入锅煸香。
步骤 9/16

洋葱碎入锅炒。
步骤 10/16

加咖喱粉炒。
步骤 11/16

加适量水煮。
步骤 12/16

水开后土豆、胡萝卜入锅炒。
步骤 13/16

牛肉丸入锅炒。炒均匀盖上锅盖烩一会。
步骤 14/16

烩至食材熟，加盐炒均匀。
步骤 15/16

洋葱块入锅炒。
步骤 16/16

炒均匀，大火收汤后，即可盛出享用。

小贴士

配菜依据个人偏爱添加。

烩制时间以食材熟为标准。

发布于 2019-10-16