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咖喱牛肉
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咖喱牛肉是很受欢迎的家常菜，胡萝卜和土豆搭配牛肉是绝配，而咖喱更是将这道菜的味道得以升华。

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 500g
土豆 1个
胡萝卜 1根
咖喱块 4块
洋葱 1个
芹菜 1根
丁香 2粒
香叶 3片
草果 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材：牛肉、咖喱酱、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、香叶、草果、丁香。
  • 步骤 2/16
    先来处理调料，芹菜洗净切成段、洋葱切块，草果用刀拍撒。
  • 步骤 3/16
    胡萝卜、土豆分别切成滚刀块，再切些洋葱丝备用。
  • 步骤 4/16
    牛肉切成三四厘米见方的块。
  • 步骤 5/16
    切好的牛肉放入冷水锅中烧沸，逼出血末，捞出备用。
  • 步骤 6/16
    高压锅中加入适量清水，放入切好的芹菜、洋葱块、香叶、草果、丁香。
  • 步骤 7/16
    加入焯过水的牛肉。
  • 步骤 8/16
    盖上高压锅盖子，大火烧沸后改小火焖15分钟。
  • 步骤 9/16
    自然减压后，打开盖子，牛肉已经很软烂了。
  • 步骤 10/16
    捞出牛肉放置一边，再捞出剩余渣料，留炖牛肉的原汤备用。
  • 步骤 11/16
    锅中放底油，放入洋葱丝煸出香味，然后放入土豆和胡萝卜翻炒几下。
  • 步骤 12/16
    翻炒均匀后，加入炖牛肉的原汤。
  • 步骤 13/16
    加入原汤后，炖至胡萝卜和土豆稍稍绵软，加入咖喱块（我加了四块）
  • 步骤 14/16
    加入炖好的牛肉。
  • 步骤 15/16
    加入牛肉后，炖至土豆绵软，然后大火把汤汁收浓即可。
  • 步骤 16/16
    上菜啦！贴秋膘啦！
小贴士

成品咖喱块其实味道很足，不需要再加入食盐等调料调味。

丁香不要多，一两粒就够了。

发布于 2019-12-09
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