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「厨房实验」烤鱼饼（鱼豆腐）
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论坛里看到的方子，自己照着做了下顺便拍了步骤图。烤好的鱼豆腐可以冰冻起来，微波炉里转一下直接吃或者炒菜，煮汤，火锅，泡面，炒年糕都可以，超级实用。

食材
没有刺的鱼肉（罗非鱼 龙利鱼等） 推荐罗非鱼tilapia，弹牙而且不腥
生粉（淀粉）！不是面粉哦 适量
鸡蛋 适量
姜 适量
油 适量
盐 适量
胡椒 适量
糖 适量
＃可选配料 适量
蚝油 适量
酱油 适量
葱 适量
辣椒粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼片切块，用料理机打成鱼泥，打得越久鱼泥越细越弹牙。（用刀剁或者勺子刮也行）
  • 步骤 2/5
    鱼泥里加剁碎的姜蓉，生粉，鸡蛋，一点点盐、油、胡椒、糖，朝一个方向搅拌均匀。生粉大概是鱼蓉的三分之一，比例随个人喜好变动。
  • 步骤 3/5
    烤盘抹一点油，有不粘涂层的烤盘就不用了，把鱼泥倒进去按平。
  • 步骤 4/5
    烤箱预热350 F（175度）烤30分钟左右。（中途会膨胀鼓起，烤好可以放一会儿等表面慢慢平整后再拿出来，避免塌陷）
  • 步骤 5/5
    放凉切块，冷冻起来随吃随拿。
发布于 2018-08-09
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