豆泡是一种很吸味的菜,跟谁都很百搭。
草鱼除了做酸菜鱼,似乎找不到其他特别出彩的吃法。
从小吃淡水鱼长大,煎是最简单又最好保存的方法,越大条的鱼,肉质就越香韧,尤其是放隔餐后更好吃。
这次的草鱼也是用了同样的做法,斩块煎好,一顿吃不完的,用保鲜袋按餐量装好冷冻保存,要吃的时候直接拿一袋出来解冻,加点姜丝、辣椒焖或做沙煲都很快手很美味。
1、豆泡容易吸盐,提前泡下水可防止吸入盐分多过咸;
2、腌鱼时放过盐了,后面的酱汁也咸,要适量别放过头。