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雪菜蒸鱼豆腐
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多萝西马啄夭

大厨告诉你:这才是雪菜蒸鱼豆腐的正确做法,味道太鲜美

时间:10-30分钟
食材
草鱼 360g
雪菜 100g
嫩豆腐 400g
芝麻油 适量
生抽 适量
红剁椒 适量
生姜 适量
香葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好草鱼，切刀切成片。
  • 步骤 2/16
    鱼片用盐、料酒拌好，腌制半小时。
  • 步骤 3/16
    准备好雪菜、香葱和剁椒。
  • 步骤 4/16
    香葱切细粒、生姜切细丝；豆腐切厚片备用。
  • 步骤 5/16
    取一大碗，碗底铺满豆腐片。
  • 步骤 6/16
    鱼片码放在豆腐上。
  • 步骤 7/16
    均匀撒上姜丝。
  • 步骤 8/16
    鱼片上铺上雪菜。
  • 步骤 9/16
    淋上红剁椒。
  • 步骤 10/16
    锅中水开，雪菜鱼豆腐蒸20分钟。
  • 步骤 11/16
    蒸好的雪菜鱼豆腐。
  • 步骤 12/16
    另取一大盘，将碗倒扣于盘中。
  • 步骤 13/16
    豆腐上撒上红剁椒。
  • 步骤 14/16
    淋上芝麻油。
  • 步骤 15/16
    加入生抽。
  • 步骤 16/16
    加入调味料的雪菜蒸鱼豆腐，撒上葱花，吃时拌匀。
小贴士

1、雪菜是自己用新鲜雪菜腌制的。

2、鱼片用料酒腌制，可以去掉部分鱼腥味，保证鱼肉嫩滑可口。

3、雪菜、生抽很咸，注意用量要适度。

发布于 2020-11-05
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