Name: 宫爆鸡丁煲仔饭
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 土豆 一个; 胡萝卜 一个; 鸡肉 一块鸡胸肉; 青椒 一个; 洋葱 半个; 米饭 适量; 老抽生抽等调料 适量

宫爆鸡丁煲仔饭

13.6万热度 27 收藏

不正常人類栤絆

小时候经常跟爸妈一起出去吃煲仔饭

爸爸除了宫爆鸡丁就没有点过别的

然后我跟我妈把吃剩下硬硬的锅巴都留给他

做饭的时候在厨房边看书边等着，闻着这熟悉的味道，真是无比怀念回不去的小时候

唯有对食物的记忆能将人瞬间拽回小时候吧

此方为两到三人份

食材

土豆一个

胡萝卜一个

鸡肉一块鸡胸肉

青椒一个

洋葱半个

米饭适量

老抽生抽等调料适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/14

米用水先泡半个小时以上
步骤 2/14

米和水的比例为1:1到1.5.在水面滴两滴油，这样煮出来的米粒粒分明
步骤 3/14

鸡肉用老抽生抽五香粉等腌制一会
步骤 4/14

坐锅热油，先滑鸡肉至变色。然后盛起来
步骤 5/14

继续炒洋葱土豆胡萝卜
步骤 6/14

再加入鸡肉一起炒
步骤 7/14

最后加一勺豆瓣酱
步骤 8/14

勾个芡，可以留点汤汁等会浇在米饭上，炒出来差不多是这个样子的
步骤 9/14

这个时候开始大火煮米饭
步骤 10/14

大火两分钟改小火大概七八分钟，煮到差不多水分快干的时候，米粒已经有部分露在外面的时候，表面大概呈蜂窝状的时候，米饭里面小孔在冒泡的时候，加入炒好的宫保鸡丁
步骤 11/14

倒入炒好的宫保鸡丁
步骤 12/14

小火焖到水份完全收干，下面慢慢结出锅巴为止。（不能结出漂亮的锅巴也么有关系，一般来说旁边浇一圈油才会出很好的锅巴，就这样拌开吃就已经超好吃了！）大概十分钟以内可以完成，已经没有多余的水份啦
步骤 13/14

拌开，吃！
步骤 14/14

来一口吗？

发布于 2018-07-27