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冬笋炒双菇
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好帅
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食材
冬笋 100克
香菇 100克
蘑菇 100克
香菜 适量
葱 适量
油 10克
盐 3克
水淀粉 10ml
耗油 一勺
糖 可加可不加
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将食材冬笋、香菇和蘑菇洗净，冬笋切片，香菇和蘑菇切成丁。香葱和香菜也切好，备用。
  • 步骤 2/3
    水烧开后将香菇丁、蘑菇丁和冬笋片放入，涮2分钟，捞出。
  • 步骤 3/3
    大火，热锅倒油，油热后放入部分香葱，出香味后，放入冬笋片、香菇和蘑菇，翻炒1分钟，加耗油，盐，糖，和半碗水，再次沸腾时，转小火并且倒入水淀粉，会看到汁水收紧，就把剩下的香葱和香菜放入，翻炒几下就可出锅了！
小贴士

这是一道地道的上海本帮菜，当没有冬笋时也是直接可以炒双菇吃，也是鲜美无比的。上海本帮菜喜欢放糖，但是对于注重养生的朋友，不放糖也是可以的。

发布于 2019-02-25
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