牛肝菌油泼米粉
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廁所里的雨丹
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食材
牛肝菌(干货) 随意,一小把
干米粉 一两干粉
铁鸟姜葱酱油 两勺
橄榄油 适量
香葱、香菜 少许
鸡蛋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    提前一晚将干米粉用冷水泡发,不要用热水哦!冷水泡发出来的米粉会比较细,要是热水泡发的,米粉会比较粗.
  • 步骤 2/10
    提前15分钟用水冲洗并泡发牛肝菌,切了片的牛肝菌很容易泡发的,不用担心泡不开,泡发的水留着!呵呵,你懂的
  • 步骤 3/10
    小锅烧水,水沸腾后将牛肝菌迅速焯水30秒,目的为了去除细小泥沙,再次控干备用
  • 步骤 4/10
    重新取水,放鸡蛋,煮沸后,放入泡发干粉,40秒左右,只要看到米粉变软即可,捞起过凉白开,控干,拌入适量橄榄油,防止米粉君粘成一坨!
  • 步骤 5/10
    热锅冷油,橄榄油哦!看到冒小泡泡,放入控干的牛肝菌,小火煎
  • 步骤 6/10
    趁这个时间,处理香葱香菜;鸡蛋对半切开
  • 步骤 7/10
    看到这样就O了
  • 步骤 8/10
    把煎好的牛肝菌连油一起拌入米线,淋上酱油再拌一拌
  • 步骤 9/10
    刚才泡发牛肝菌的水,取适量,烧开后加入盐、香葱
  • 步骤 10/10
    好吃到内牛满面
小贴士

鸡蛋有点煮老了,煮成糖心蛋就更好了

发布于 2018-12-23
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