仿真蘑菇包
6.4万 热度 37 收藏
夏日的綠色夷徭

“一顶小伞,落在林中,一旦撑开,再难收拢。 ”

“参差的花荫、草莽丛生着星罗棋布的蘑菇,圆鼓鼓、白嫩嫩、晶亮亮。摘一个闻闻,好香呢!”

是不是被这个曾经网红一时的蘑菇包萌到了

食材
面粉 250克
30克
酵母 3克
粘米粉 4克
可可粉 4克
绿豆馅 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    酵母用少量水化开倒入面粉中加入水活成面团醒10分钟(水的量大概130克)
  • 步骤 2/13
    可可粉、粘米粉混合均匀慢慢加入水成稠一点的糊(水的量大概15克左右)
  • 步骤 3/13
    面团取出揉匀,取大约3/4的面团搓成长条后下成剂子(我的大约25克左右)
  • 步骤 4/13
    擀成圆片
  • 步骤 5/13
    包入少许馅
  • 步骤 6/13
    慢慢合拢搓圆
  • 步骤 7/13
    用刷子均匀刷满蘑菇坯子(要刷的下一点,不然发酵的时候会露出白色来
  • 步骤 8/13
    剩下的面团搓成食指粗的小条,再切成小段(长、短不同更逼真)
  • 步骤 9/13
    放到湿润的屉布上,依次做完发酵30分钟左右冬季时间要长些)
  • 步骤 10/13
    要发酵到有裂纹才好
  • 步骤 11/13
    锅内加水烧开,放入蒸蓖,中火蒸15分钟关火(关火后不要打开盖子,2分钟后再打开)
  • 步骤 12/13
    是不是很漂亮,很逼真
  • 步骤 13/13
    最后蘑菇底下戳个洞把柄插入即可(好像有点粗暴哈
小贴士

1:面团第一次醒不要时间长了,以免影响操作。第二次发酵一定要到位出现裂纹才好。

2:可可糊要稠一些,刷到蘑菇上要均匀,稍微厚一些。

发布于 2018-11-03
评论
相关菜谱