Name: 大力蘑菇包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 低筋面粉 200g; 牛奶 120g; 糖 20g; 酵母 2g; 自制红豆沙 150g; 可可粉 少许

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大力蘑菇包

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来一份比较形象的点心。不要问露珠最近为什么总是吃红豆沙，呵呵。-_-||上次脑抽做了两斤红豆。足足有差不多4斤的红豆沙。想尽办法消耗。心情真好终于吃完了。

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 200g

牛奶 120g

糖 20g

酵母 2g

自制红豆沙 150g

可可粉少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

基本材料。
步骤 2/13

牛奶混合糖倒入面包桶，倒入面粉和酵母。开启和面功能。
步骤 3/13

揉到面团表面光滑，10分钟左右。开启发酵功能40分钟。
步骤 4/13

发酵结束，用手指沾面粉戳一个洞，不回缩不塌陷证明已经发酵好了。取出排气。
步骤 5/13

分割面团，大小随便。留一份比较大的面团做蘑菇脚。
步骤 6/13

取一块面团压扁，不能太薄哦，包入豆沙馅。
步骤 7/13

全部包好。
步骤 8/13

把剩下来的那块比较大的面团分成6份做蘑菇脚。大小随意。搓成一头大一头小。
步骤 9/13

包坯沾上可可粉。
步骤 10/13

锅里放入适量热水。把做好的包坯放到锅里，盖上锅盖醒发10几分钟。包坯明显变大就可以。直接转中大火，冒蒸汽后，数15分钟。关火焖2分钟,迅速揭开锅盖。
步骤 11/13

取出稍微放凉，用筷子在包子底部戳一个洞。
步骤 12/13

把蘑菇脚塞进去。尽量往里面塞紧。
步骤 13/13

超级大个，所以露珠给他取了一个名字叫，大力蘑菇包。

小贴士

1.蘑菇包的裂纹，面团排气充足然后沾上可可粉。2次发酵面包体积变大，上面的可可粉被拉开。形成了很逼真的裂纹。

2.水分比做馒头的稍微多一点点。

发布于 2020-03-17