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玉米汁蘑菇包
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卓捶奥估秤

好吃

时间:1-2小时
食材
大包粉 500克
玉米汁 240g
酵母 4克
白糖 75克
牛奶 适量
奶油 20克
植物油 20克
玉米 两个
黑芝麻馅 150克
可可粉 一包
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    玉米剥下来，放入料理机里，加入适量的牛奶打成汁
  • 步骤 2/16
    将玉米汁过滤，取汁备用
  • 步骤 3/16
    所有的食材准备好
  • 步骤 4/16
    将所有的食材都放入面包桶，设置两个揉面程序后，再设置发面档
  • 步骤 5/16
    将面团发酵至两倍大
  • 步骤 6/16
    将发酵好的面团取出，排气
  • 步骤 7/16
    用刀子切成小剂子
  • 步骤 8/16
    做十个25克的大面剂和十个5克的小剂子，滚圆
  • 步骤 9/16
    芝麻馅揉成10克一个的圆球
  • 步骤 10/16
    将大面团擀成个中间厚两边薄的面片，包入芝麻馅
  • 步骤 11/16
    收紧口，稍微按扁
  • 步骤 12/16
    将光滑的一面放到装了可可粉的碗里，稍微用气按着晃动下，让表面和侧面都粘上可可粉
  • 步骤 13/16
    5克小面剂搓成一头尖一头圆的小长条
  • 步骤 14/16
    放在放有热水的蒸锅里，静置半个小时左右
  • 步骤 15/16
    大火，开锅后蒸10分钟即可
  • 步骤 16/16
    蒸好的包子底下用筷子撮一个洞，将蘑菇杆塞进去即可
小贴士

1、粘可可粉的时候要慢点，让包子的侧面和上面都均匀地粘上可可粉，这样蒸发后的蘑菇包才不会外面显出一圈白色。

2、玉米里面加的牛奶随意，只要能出汁就行。

发布于 2020-01-19
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