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仿真蘑菇包
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大脸猫drawback

采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐童年回忆满满的幸福蘑菇包好真被自己感动，六一快乐

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
白糖 20g
酵母 3g
牛奶 150g
可可粉 适量
抹茶馅 适量
紫薯馅 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备食材，称好重量
  • 步骤 2/14
    面粉中加白糖，酵母，翻拌均匀
  • 步骤 3/14
    加牛奶和成絮状，牛奶量具体根据面粉吸水量来看，不要一下子把牛奶都倒进面粉里
  • 步骤 4/14
    揉成光滑面团
  • 步骤 5/14
    馅料揉成团，可可粉加水调稠些
  • 步骤 6/14
    面团切出四分之一的面团做蘑菇腿，剩下的面团分成8分，一分大概40g,做出来拳头大小，觉得的大可以减少分量
  • 步骤 7/14
    拿出一个面团擀成周围薄中间厚的面片，放入馅
  • 步骤 8/14
    像包包子一样
  • 步骤 9/14
    收口朝下，做好蘑菇形
  • 步骤 10/14
    之前切出的面团，做成蘑菇腿形
  • 步骤 11/14
    包好的包，摸上可可酱，不要太厚，摸的往下些
  • 步骤 12/14
    包放在湿布上，蒸锅中，加盖发酵30～60分钟，不开火
  • 步骤 13/14
    发酵出裂纹就可以了，开火，小火5分钟，12～15分钟大火，关火，闷6分钟在打开锅盖
  • 步骤 14/14
    蒸好了，把包的底部戳个洞，把模糊退塞进去就好了
小贴士

1可可粉酱调稠一些

2发酵到有裂纹才好看

发布于 2019-12-04
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