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虾仁木耳滑蛋
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伴世尘晓妙旋
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食材
鸡蛋 2粒
泡发黑木耳 适量
鲜虾仁 适量
葱 少许
姜末 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    黑木耳切碎、虾仁去肠线用料酒、盐腌制片刻
  • 步骤 2/4
    鸡蛋加少许水打散，热锅冷油放入鸡蛋液用筷子滑散至凝固即可盛起
  • 步骤 3/4
    利用底油爆香姜末和葱白，加入黑木耳和虾仁翻炒片刻
  • 步骤 4/4
    倒入炒好的鸡蛋，放点盐，撒入葱花即可
小贴士

1、炒蛋用的黑木耳选择小朵的那种泡发，口感最好，也很有韧劲

2、鸡蛋液中加点水，热锅冷油滑炒，这样的鸡蛋口感很嫩滑

3、虾仁选择新鲜的活虾剥取味道更鲜美，个头也不要太大，那样口感也更嫩些

发布于 2019-02-28
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