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虾仁丝瓜滑蛋
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蝶舞淺夏晨轩

我很偏爱丝瓜这个菜，小时候家里的菜园子里就有这个菜，长得非常的快，细长碧绿的一个个悬挂在瓜秧上，一晚上就能长好大一截。丝瓜夏天吃非常好，清爽不油腻，价格也不贵，一个丝瓜大概4元钱，可以整整炒一大盘，真是经济实惠啊！

时间:10分钟内
食材
丝瓜 一根
鸡蛋 一个
虾仁 6个
油 适量
盐 适量
水淀粉 适量
蚝油 一勺
葱蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备材料：丝瓜去皮切成滚刀块备用。
  • 步骤 2/7
    虾仁去壳，中间用刀割开，把泥线取出来，否则会影响口感了。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋一个打散，倒入一点水淀粉，要一点点的加，边加入边搅拌。加了水淀粉的鸡蛋会非常的柔软嫩滑。
  • 步骤 4/7
    炒锅放油，爆香葱蒜末。开中火，用铲子翻炒下，以免糊锅。
  • 步骤 5/7
    然后加入丝瓜和虾仁，用铲子不停的翻炒，大概到7分熟的时候。
  • 步骤 6/7
    此时放入鸡蛋液，把丝瓜和虾仁巴拉到锅的另一边，我这是完全图省事了，不像大酒店讲究，要另起锅，家常菜方便就好，
  • 步骤 7/7
    打入锅里的鸡蛋液要一层层的往上推，每次都会有没有凝固的鸡蛋液滑下来，这就是滑蛋的来由。这样炒出来的鸡蛋特别的嫩滑。鸡蛋炒好后，再与丝瓜虾仁混合在一起，加入一勺蚝油，适量精盐，翻炒入味后，就可以出锅了。
小贴士

无

发布于 2022-06-30
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