到了栗子丰收热卖的季节,价格适中,香甜美味,生食、烤制、煮粥、做菜,均可,深得民众的喜爱。
板栗素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。因其具有补肾健脾、强身壮骨、益胃平肝的功效,还有“肾之果”的美名。
栗子中含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分。鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等。
栗子鸡——是我省省会济南的传统名菜。此菜栗子绵软,鸡肉软烂,颜色鲜亮,汤汁浓稠,味道香浓,是一道待客宴宾绝佳菜肴。
双双将青梅酒和栗子搭配起来,做了青梅酒栗子鸡,青梅酒的滋味融入鸡肉中,清香可口。
1、栗子用剪刀剪口比刀要方便,但一定要小心手指。
2、开水后,焯水一分钟左右,太久的话,栗子开始熟烂,扒皮难度增加。
3、焯水后,立即投入冷水中,这样里面的毛皮剥皮。
4、没有青梅酒可以用其他果味酒代替,或者是花雕酒代替。
5、砂锅保温性能好,可以不用放太多的液体。小火煨炖至汤汁粘稠即可。