牛肉炖柿子
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惊慌hoe
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食材
牛肉 300g
西红柿 200g
料酒 5g
酱油 10g
花椒 2g
大料 4g
桂皮 4g
草果 4g
8g
鸡精 2g
姜片 3g
葱花 3g
蒜片 3g
香菜 1g
牛奶 10g
啤酒 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    用刀背把牛肉拍松后,将牛肉切块,西红柿去皮后切块,葱、姜、蒜切片
  • 步骤 2/7
    牛肉入沸水锅中焯水,加一点儿牛奶,控干水份备用
  • 步骤 3/7
    炒锅中放油,大火烧热,入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅,然后放入焯水的牛肉,煸炒变色,放入料酒、酱油,适量热水、少许啤酒
  • 步骤 4/7
    水开15分钟后,转小火炖1个小时
  • 步骤 5/7
    放入切好的西红柿,15分钟左右,炖至西红柿几乎都融入汤中
  • 步骤 6/7
    放入鸡精、盐,盐一定不要早放,否则牛肉不易炖烂
  • 步骤 7/7
    大火收汤,这样汤比较入味,出锅,放香菜
发布于 2019-02-10
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