牛肉炖柿子
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小文留

非常美味的牛肉炖柿子,牛肉软烂,香而不腻,汤汁浓郁,酸甜爽口。牛肉是滋养强壮的补品,适合所有人,强身健体还不长肉。

食材
牛肉 500g
柿子 3个
适量
适量
花椒粒 适量
八角 适量
香叶 适量
适量
适量
生抽 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    牛肉冷水浸泡出血水,反复清洗干净,按照自己喜欢的大小切块,再清洗一遍,捞出空净水分
  • 步骤 2/9
    炒锅加入适量的油,加入牛肉翻炒至没有汤汁时取出备用
  • 步骤 3/9
    西红柿淡盐水中浸泡10分钟,然后反复清洗干净,切片。大蒜去皮洗净切片,姜去皮洗净切片
  • 步骤 4/9
    炒锅加入适量的油,爆香花椒粒、八角、香叶和姜蒜,下入西红柿翻炒(西红柿要留几片,出锅装盘时点缀),炒至西红柿出汤汁
  • 步骤 5/9
    加入牛肉翻炒,加入生抽翻炒
  • 步骤 6/9
    为了赶时间,我把炒好的牛肉放入电压力锅,设置牛肉档,启动电源,自动完成。如果时间来得及直接用锅炖的更好吃
  • 步骤 7/9
    电压力锅自动完成,减压后打开锅盖
  • 步骤 8/9
    倒入大勺中,再少许炖上几分钟,不炖直接吃也可以,然后根据自己喜欢的口味加入盐、糖、生抽调味
  • 步骤 9/9
    出锅装盘,撒上剩余的西红柿片,看着很有食欲吧,牛肉软烂鲜香,汤汁浓郁可口,吃一次就上瘾,一点都不错。只是吃饭的时间太晚,光线不好,没拍出效果来。
小贴士

记住两个关键点:一是牛肉块要炒,炒至没有汁水。其次是西红柿也要炒,要把西红柿炒碎,炒至出汤汁,味道才浓郁。一收一出这两个关键点掌握好了,火候到了才够味,这菜绝对好吃。

发布于 2022-11-29
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