Name: 牛肉炖柿子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 牛肉（买的肋条） 500g; 柿子 2个; 葱姜蒜，香菜 适量; 炖肉料包（八角，花椒，桂皮，香叶） 少许; 油，料酒，盐，酱油，糖，鸡精 适量

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牛肉炖柿子

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向夏狂影秋风

送走炎炎苦夏，终于迎来秋高气爽，进补季节，煲个酸爽香喷的牛肉柿子汤还是极好的^_^好像记得营养学老师说过，牛肉和柿子是最佳搭档，能将营养最好的发挥出来，哎，4年大学白上了，都就饭吃了

食材

牛肉（买的肋条） 500g

柿子 2个

葱姜蒜，香菜适量

炖肉料包（八角，花椒，桂皮，香叶）少许

油，料酒，盐，酱油，糖，鸡精适量

烹饪步骤

步骤 1/5

牛肉用刀背拍松，切块，柿子洗净备用
步骤 2/5

锅中烧开水将柿子汆烫后去皮切块
步骤 3/5

将牛肉沸水中焯出血水后，控水备用
步骤 4/5

炒锅放油，葱姜蒜炝锅，放入牛肉炒至片刻，加料酒，糖，酱油炒至变色，放入一半西红柿翻炒至西红柿化成汤汁，加热水，料包，煮开后小火炖1h
步骤 5/5

待牛肉炖至软烂加盐，炖15分钟后加入余下的西红柿，鸡精煮2分钟后出锅，放香菜

小贴士

1 这次用的牛肉有点多，平时用这一半的量正好

2 不能先放盐，否则牛肉不易熟

3 煮时可放少许醋，几粒山楂利于牛肉熟烂

发布于 2018-06-01