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满天星（创意秋葵）
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夏有森光暖
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食材
秋葵 9个
土豆 2个
马克菠萝火腿肠 1根
小米辣 2个
蚝油 2勺
蒸豆豉鱼 2勺
盐 适量
水淀粉 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    第一部将秋葵根部切掉，开水下锅两分钟左右（具体情况需要看秋葵的老嫩程度）
  • 步骤 2/8
    凉一会会儿，切断
  • 步骤 3/8
    土豆去皮，切片，蒸熟
  • 步骤 4/8
    准备好小米椒，切段
  • 步骤 5/8
    火腿肠切丁
  • 步骤 6/8
    秋葵摆如碗中，或者有深度的盆中
  • 步骤 7/8
    土豆泥压碎，拌入火腿丁 加盐、少许海鲜酱油（我觉得一次性手套更好用）
  • 步骤 8/8
    把碗扣入盘中，形状即可料汁:起锅热油--放入两勺酱油+两勺耗油+蒸鱼豉油+水淀粉+适量清水（东西都准备好，速度要快，不然就糊锅了）
小贴士

1、秋葵焯水生熟适宜，才能保证口感

2、蒸熟的土豆出锅小心烫手，可先用勺子弄碎，再用手套拌匀

3、调料汁的时候，一定要完事准备好，快速出锅，不然会糊掉

发布于 2018-07-19
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