生菜薏仁脆片鸡松(夏日养生创意料理)
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繁华葬悲情昆峰

又是一道台湾“料理美食王”里介绍的菜式,炎炎夏日来一个新尝试!有了薏仁和生菜,这道菜冷热皆宜,而且养生!入口也爽脆!

时间:30分钟-1小时
食材
薏仁 适量
鸡腿 两只
球生菜 一颗
香菇 四朵
玉米脆片早餐 一包
芦笋 适量
适量
料酒 适量
酱油 适量
淀粉 适量
蛋清 适量
大蒜 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿拆骨变成鸡腿排后备用,也可以用鸡胸肉,这样油脂更少些!薏仁需要在水中浸泡一夜后上笼屉蒸熟。制作当天发觉蒸完还是太硬,于是又在水里煮了煮。香菇泡发,芦笋切丁。
  • 步骤 2/9
    大蒜切末,香菇和芦笋切丁,香菜梗切丁,香菜叶最后用于装盘。
  • 步骤 3/9
    鸡腿排切丁,舍去鸡皮,挑出筋备用。
  • 步骤 4/9
    鸡腿丁中加入适量蛋清,料酒,盐和淀粉腌制片刻备用。
  • 步骤 5/9
    先起油锅,加入蒜末和香菜梗爆香。
  • 步骤 6/9
    后加入腌制的鸡腿丁滑炒,待基本变色后加入香菇丁。
  • 步骤 7/9
    加入煮熟的薏仁继续翻炒。
  • 步骤 8/9
    最后加入芦笋,并淋上少许酱油。如太干,还可加入少许香菇泡发的水,增加香气。
  • 步骤 9/9
    最后将炒好的薏仁鸡松放在洗净的球生菜叶上,上撒少许玉米脆片,最后出菜前撒上香菜叶装饰!
发布于 2018-07-17
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