素食是一种姿态，也是一种生活方式
信仰也好，健康的诉求也罢
那都是各自的事
我不刻意素食
但享受素食带来的清新感受
◎油面筋必须捅破，一是能更好的吸收酱汁，二是不影响口感，不捅破的油面盘口感硬而粘。
◎油面筋本身经过油炸，经烫软挤水后油份已经大为减少，烧时亦不必加油，口感也很爽滑。