酸杏子的拯救方案——杏子酱
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丝瓜watchful

亲戚给的杏子超级酸,看着都会流酸水,抽空做成了杏子酱,酸酸甜甜的非常美味,做面包抹酱、拌酸奶、做西点的馅料都非常不错。

食材
杏子 适量
麦芽糖 适量
冰糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    杏子清洗干净
  • 步骤 2/8
    去核,过程有点恶心,因为有些杏子不是离核的
  • 步骤 3/8
    放入砂锅中,加冰糖、水麦芽小火加热
  • 步骤 4/8
    期间不停用木铲搅动
  • 步骤 5/8
    防止糊锅
  • 步骤 6/8
    压酱利器:网购的压土豆泥工具
  • 步骤 7/8
    熬到粘稠即可出锅装瓶(小火加热大概30分钟左右)
  • 步骤 8/8
    待凉后即可入冰箱冷藏
小贴士

冰糖和麦芽糖的量根据杏子的甜度自定,我的杏子超级酸,所以多放了一些冰糖,麦芽糖是增加粘稠度的,也可换成吉利丁片之类的

发布于 2018-08-10
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