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再也没有办法不爱李子的两种做法【李子酒+李子酱】
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手嗡凭孛蒂

最不喜欢吃的水果之一 青李子

看到它口水都流一地 牙齿就发酸

可这几天它不停的在我眼前出现 路边农民叔叔阿姨几乎都摆着卖它

现在！！！我们就来消灭青！李子！！！

方子量：

李子酒 500ml 瓶子一瓶

李子酱 150ml 一瓶 100ml2瓶 共装了三瓶

自己酌量变动吧！

食材
李子酒材料# 糖 少许
白葡萄酒/白酒 小半瓶
李子 一斤
密封罐一个 适量
李子酱## 适量
白砂糖 100g
冰糖 50g
柠檬 半个
密封罐 三个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    李子酒做法：李子洗干净 无水无油状态 划十字花刀或者不划，放入密封罐加入白糖（淹没李子），一共八分满，放冰箱冷藏一夜，最后加入白葡萄酒或者度数低一点的白酒，等待1-2个月，时间比较长…… 酒嘛！你懂的！
  • 步骤 2/7
    李子酱做法：洗干净，去核
  • 步骤 3/7
    倒入糖，淹没就可以，冷藏一到二小时到出水状态或者过夜
  • 步骤 4/7
    两个小时腌制状态
  • 步骤 5/7
    加入少许冰糖，按自己口味来，挤如柠檬汁（记得先把子扣掉）
  • 步骤 6/7
    青李子颜色比较丑，熟了之后就发暗，大家可以混合红李子一起煮颜色会好看n倍不止，或者把皮去干净，柠檬不要丢，把黄色的皮削下来，放进去一起熬，第一可以提升颜色，第二果酱会有果肉脆脆真实的口感，反正挺好吃的！
  • 步骤 7/7
    全程小火，80度到160度之间调节，水快干的时候不停搅拌，水分收干，取一点出来冷一点的时候拿筷子刨一下不会回缩或者流动就熬好了，这个时候用最小火，让果酱保持热度装入密封罐，不然冷掉就会粘在锅上面尊的好次！虽然我这个颜色有点……
小贴士

中途熬的时候可以尝一尝 太甜就多加点柠檬，太酸就加点糖！

发布于 2018-11-08
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