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橙皮巧克力贝果
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ferry买醉
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食材
高筋面粉 250克
水 150克
法芙娜可可粉 10克
糖 12克
盐 3克
鲜酵母 7克
糖渍橙皮 30克
黄油 10克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备材料
  • 步骤 2/14
    将除橙皮和黄油外所有材料丢进厨师机揉
  • 步骤 3/14
    揉到面团相对光滑后放入橙皮丁
  • 步骤 4/14
    揉至橙皮丁均匀分布在面团里后，加入黄油揉到面团光滑状态
  • 步骤 5/14
    分割成6份，滚圆
  • 步骤 6/14
    擀成长方形面片，像叠被子一样对折
  • 步骤 7/14
    对折后，收口捏紧，搓成长条形
  • 步骤 8/14
    一端擀扁包住另一端，捏紧
  • 步骤 9/14
    全部做好
  • 步骤 10/14
    放入烤箱发酵10分钟
  • 步骤 11/14
    放进煮沸糖水里正反各煮20秒，糖水比例（50克糖比1升水）
  • 步骤 12/14
    用滤网捞出
  • 步骤 13/14
    排在烤盘上滤去多余水分
  • 步骤 14/14
    烤箱预热，上下火180度，烤20-25分钟
发布于 2018-12-19
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