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步骤 1/11
中种面团揉成团，揉到光滑就可，冷藏发酵17小时。（我就放在室温发酵，室内温度5-6度）
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步骤 2/11
发酵到这个程度2-3倍
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步骤 3/11
主面团除无盐奶油和蛋液以外，全部揉成团，厨师机一档5分钟，刮缸，3档3分钟，至扩展阶段。加入无盐奶油，一档3分钟，3档3-5分钟至完全阶段
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步骤 4/11
加入橙皮，1档2-3分钟
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步骤 5/11
再加入耐高温巧克力搅拌均匀
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步骤 6/11
基础发酵
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步骤 7/11
发酵完成，分割，排气滚圆，松弛。我做了2个450克的吐司和1个藤蓝的面包
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步骤 8/11
整型，进行二发
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步骤 9/11
二发完成，烤箱175度40分钟。小面包是170度25-30分钟
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步骤 10/11
出炉倒扣
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步骤 11/11
切片，里面揉了巧克力豆，有空洞