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好吃到哭的橙皮巧克力条
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含蓄

简易版蜜渍橙皮+70%黑巧克力，好吃到流泪

食材
橙子 若干个
糖 做法中会说到
黑巧克力 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    选择皮较厚的橙子，剥皮（皮尽量留的厚一些）
  • 步骤 2/7
    橙皮加清水煮15分钟，沥水后，放进凉水中浸泡5分钟
  • 步骤 3/7
    用勺子轻轻刮去表层白皮，切忌把橙皮刮的太薄，喜欢苦涩感浓些的可以省略此步骤
  • 步骤 4/7
    切成8mm宽度的长条，加水煮10分钟，沥水后放进凉水中浸泡5分钟
  • 步骤 5/7
    橙皮沥水后称重，加入橙皮重量60%的糖，50%的水，煮25分钟
  • 步骤 6/7
    取出橙皮，放在铺好油纸的烤盘上，150度烤13分钟，出炉后放置一夜晾干
  • 步骤 7/7
    70%的黑巧克力隔水融化，北方有暖气片的同学，可以把巧克力提前放在咖啡杯中，然后放在暖气片上融化；将橙皮的三分之二蘸上巧克力，放在油纸上，冷藏10分钟，礼成！
小贴士

1.橙子要挑皮厚的，刮白瓤时稍稍刮掉一些就可以

2.如果想要橙子呈现透明状，放烤箱前一步，把橙皮放在糖水中浸泡一天一夜，之后再进行晾干即可

发布于 2018-06-10
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