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柚子皮焖鸭
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拿个橘子跑
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食材
柚子皮
1只
鸭
半只
大蒜
三根
姜,蒜
各一个
郫县豆瓣酱
一汤匙
蚝油,酱油
各一汤匙
冰糖
1.5汤匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
柚子皮削去表面的硬皮,只留白色的部分,切块,然后泡水三小时之后,然后烧热水煮柚子皮,把苦涩的味道除掉,大概煮二十分钟左右,倒掉水然后重新再泡干净的水里备用
步骤 2/6
鸭子砍件洗干净,晾干水,烧热锅直接放鸭子爆炒干水,然后装到盘子里备用
步骤 3/6
把大蒜,蒜头,姜洗干净切好
步骤 4/6
烧红炒锅放油放蒜头,大蒜,姜爆炒
步骤 5/6
把郫县豆瓣酱,蚝油,酱油,冰糖放在碗里然后加入一碗水搅拌,倒入锅里中火焖煮十分钟之后加入泡发好的柚子皮,继续焖煮二十分钟收水,试一下味道可以就上锅了
步骤 6/6
成品
小贴士
柚子皮一定要削皮干净,泡水一定要注意时间,不然就会有苦涩的味道
鸭子不要太小火焖煮,不然鸭肉会很硬
发布于 2018-07-23
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