橙汁鸡蛋吐司
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半暮未凉牧

配方不加一滴水,纯果汁,烤出来味道橙香橙香的,颜色也很好看,组织绵软

食材
高筋粉 250克
白砂糖 40克
2克
鸡蛋 去壳50克
酵母 4克
鲜橙汁 120克
玉米油 15克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    除了油,所有材料放在一起,揉40分钟后加玉米油揉到出薄膜
  • 步骤 2/6
    揉好,放在容器里盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵2倍大。发酵好后。然后中间戳个洞不回缩就可以
  • 步骤 3/6
    拿出来排排气,分成3份,醒15分钟
  • 步骤 4/6
    矣!(看到什么鬼,某人拍个照片,看到这手的姿势,)拿一个面团出来排气揉成椭圆,擀面杖擀成长条,然后从下往上卷
  • 步骤 5/6
    都擀好后,放在吐司模具里,发酵发到8分满,表面喷水,撒点燕麦装饰一下
  • 步骤 6/6
    烤箱预热180度,放中层,170度,烤35分钟,烤到图中差不多高度后,盖上锡纸,以防上色过深
小贴士

,这款吐司含水量超大,所以在整形的时候,手上,擀面杖,操作台上,都要稍微涂点植物油防黏。温度也要根据自家的烤箱调整(这款吐司,刚开始一定要揉40分钟,不要嫌麻烦缩短时间,要不然就没有像棉花般的绵软口感)就是这款吐司的特色。这款吐司加的是植物油,我加的是玉米油,尽量不要换成黄油,换成黄油的话,口感上就没有那么柔软了。

发布于 2019-01-08
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