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土鸡蛋吐司
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武十九之夏

土鸡蛋吐司，用的鸡蛋肯定就是土鸡蛋了，做出来的吐司象下了色素般的黄橙橙，蛋味不同一般的香浓，吐司组织非常的漂亮，有点嚼劲，好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300g
土鸡蛋 6个
酵母 4g
黄油 30g
盐 2g
糖 60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    中种材料放面包机里（高粉 120克，土鸡蛋4个，酵母4克）
  • 步骤 2/16
    拌均匀后发酵2倍大
  • 步骤 3/16
    加入其他面团材料（高粉 180克，土鸡蛋2个，糖60克）
  • 步骤 4/16
    拌均匀后加入黄油
  • 步骤 5/16
    面团打至出手膜
  • 步骤 6/16
    发酵2.5倍大
  • 步骤 7/16
    面团排气静置30分钟
  • 步骤 8/16
    取面团排气分割3等份，静置20分钟
  • 步骤 9/16
    擀成圆片
  • 步骤 10/16
    面片对叠
  • 步骤 11/16
    再擀成条
  • 步骤 12/16
    卷起
  • 步骤 13/16
    面团放置吐司模中
  • 步骤 14/16
    放温湿处发酵8分满
  • 步骤 15/16
    面包烤40分钟左右
  • 步骤 16/16
    出炉晾凉，即可食用
小贴士

每个土鸡蛋约33克左右

发布于 2020-01-07
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