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鸡蛋吐司
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英武可

含蛋量挺多的一个吐司，以往做吐司鸡蛋多数是一个或者更少，现在是两个鸡蛋量，用牛奶代替水量，可以说是一个营养吐司。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 350g
黄油 25g
蛋液 96g
酵母 4g
牛奶 104g
盐 4g
细砂糖 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    牛奶放进面包桶
  • 步骤 2/13
    加鸡蛋，图片上看到是一个蛋黄，另一个鸡蛋我搅匀了，所以看不出来
  • 步骤 3/13
    对角加糖和盐，加上面粉，加酵母
  • 步骤 4/13
    面包桶放进面包机内，启动和面程序
  • 步骤 5/13
    一个和面结束后加入黄油，和至出手套膜
  • 步骤 6/13
    关掉面包机电源，利用面包机的热量发酵面团，在上面盖上块湿布，再盖上面包机盖
  • 步骤 7/13
    发至两倍大的面团，取出排气，分成三等份，每份都擀成椭圆形
  • 步骤 8/13
    三分之一处对折
  • 步骤 9/13
    擀长，卷起
  • 步骤 10/13
    放进吐司盒内
  • 步骤 11/13
    放至烤箱内，发酵至七分满时，表面涂蛋液（烤箱内放置一碗热水，启动发酵档）
  • 步骤 12/13
    预热烤箱，上下火180度，大约10分钟，将吐司盒放在倒数第一层
  • 步骤 13/13
    烤30分钟左右，表面上色严重的话可以加盖锡纸。
小贴士

牛奶量依面粉吸水量而定，可以先不要添加那么多，看和面团时候面团的形态再酌情增加。

发布于 2019-08-05
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