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橙汁风味吐司
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一款橙香浓郁的吐司深受欢迎，值得拥有。

食材
高粉 250g
糖 30g
盐 2g
酵母粉 3g
鲜橙汁 120g
鸡蛋 50g（一个）
糖桔饼（或橙皮丁） 50g
糖冬瓜 50g
玉米油或黄油 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将橙（约一个）榨成汁，并称重，同时加入鸡蛋一个，共称重170g。
  • 步骤 2/10
    将面粉+发酵粉+糖+盐放进面包机，倒入已称重的鲜橙汁鸡蛋液，按揉面程序，揉40分钟，再加入玉米油再揉20分钟。
  • 步骤 3/10
    取出揉好面团，称重分三等份。
  • 步骤 4/10
    将面团静置10分钟后，用扞面杖排气二次。
  • 步骤 5/10
    将糖桔饼及糖冬瓜切丁（如果没有可不用）
  • 步骤 6/10
    取一面团扞成长条形，撒些桔饼及糖冬瓜丁。
  • 步骤 7/10
    从下往上卷，其它二个面团同样做法。
  • 步骤 8/10
    卷好的面团放进吐司盒，在常温下发酵。
  • 步骤 9/10
    面包发至九分，盖上盖，烤箱180度预热，上下火160度，烤35分钟。
  • 步骤 10/10
    取出吐司，待凉至微微手温装袋，等要吃时再切片，这样才能更好保湿。
小贴士

各种面粉吸水能力不一样，橙汁可根据实际调整。

没有糖冬瓜和糖桔饼可不加，也可放些鲜橙皮碎（用糖淹制过的）和面一起搅匀。

发布于 2018-08-04
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