原味吐司
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何必掩饰雨薇

自己做的吐司,松松软软,口感细腻,加了淡奶,香味更浓郁一些。吐司片是快手早餐的必备,有一段时间仔仔特别喜欢吃吐司片,几乎每个周末都要做的。喜欢烤面包的过程,更享受面包出炉那一刻所带给我的喜悦~

健康手工美食走起~

食材
牛奶 80g
淡奶油 70g
黄油 30g
鸡蛋 1个
2g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除黄油和盐,所有材料都放入和面机和面10分钟,中途加盐。和面结束后加切成小块的黄油,继续和面至完全扩展。
  • 步骤 2/9
    面团取出,盖保鲜膜至温暖处醒发至2.5倍大。
  • 步骤 3/9
    戳洞不回弹。
  • 步骤 4/9
    发酵好的面分成3个面团,每个面团的重量约在150克。
  • 步骤 5/9
    把面团擀成长方形。
  • 步骤 6/9
    从窄的一头卷起,再重复一次后卷好。三个面团都是如此操作。
  • 步骤 7/9
    一组三个摆放入吐司盒。
  • 步骤 8/9
    二次发酵,如果用烤箱需要在烤箱底层放一碗热水,烤箱温度控制在50-60度。也可以放到有阳光的温暖处自然醒发。发至八九分满。
  • 步骤 9/9
    表面刷蛋液,入烤箱,165度上下火40分钟。趁热脱模。
小贴士

吐司的二次醒发一定要到位,九分满是最好,八分满也可以,醒发不到位,烤出来的吐司口感欠佳~

发布于 2022-10-21
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