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中种原味吐司
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所有thigh
以前做过一次中种面包,放入冰箱冷藏发酵,可没发出来。这次用的方法比较成功,全程面包机操作,成品组织特别松软、特别细腻。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
250g
水
100g
酵母
3g
蛋液
30g
黄油
10g
盐
2g
糖
15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/8
把蛋液、水、面粉、酵母放入面包桶内
步骤 2/8
搅拌5分钟左右,成团
步骤 3/8
进行发酵
步骤 4/8
发好的面团撕碎,放入盐、糖、黄油搅拌30分钟出膜
步骤 5/8
取出分成4份,醒15分钟
步骤 6/8
揉圆放入面包桶内,进行发酵
步骤 7/8
发好的面团刷上蛋液,中色,烤30分钟
步骤 8/8
取出晾凉
小贴士
水量根据自家的面粉吸水性添加
发布于 2022-04-18
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