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中种肉松吐司
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fertile大蛇丸

中种肉松吐司,傻瓜式做法,做一次就能成功

时间:1-2小时
食材
牛奶 80g
砂糖 55g
盐 2g
黄油 25g
鸡蛋 1个
高筋面粉 200g
酵母 2g
高筋面粉 100g
水 70g
酵母 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将发头材料（100g高筋面粉、70g水、2g酵母）放入面包机搅拌均匀 即可。
  • 步骤 2/14
    放在常温或冰箱冷藏发酵4-5倍大。
  • 步骤 3/14
    按照配方分量要求准备原材料。
  • 步骤 4/14
    先加入盐，糖，鸡蛋，牛奶和酵头等原材料。
  • 步骤 5/14
    然后加入面粉和酵母，酵母要面粉里挖小洞放，接着将面包桶安装到面包机中。
  • 步骤 6/14
    按屏幕下方的一键制作按钮，启动程序，搅拌，发酵，烘烤，整个面包制作过程机器自动运行。
  • 步骤 7/14
    面包机工作第一次搅拌完成 ，进入发酵阶段。
  • 步骤 8/14
    面包机工作第二次搅拌完成 ，按暂停面包机取出面团整形。
  • 步骤 9/14
    将面团揉长。
  • 步骤 10/14
    擀长排气翻面放上肉色松卷起圆柱形。
  • 步骤 11/14
    再将其面团放入面包机发酵，按下“继续制作”按键。
  • 步骤 12/14
    面团在第三次发酵中过程中，再发酵至3.5到4倍大，然后程序会自动进行烘烤。
  • 步骤 13/14
    程序时间走完提示音会响，将其面包桶取出倒出面包放在网架上放晾切片食用。
  • 步骤 14/14
    成品。
小贴士

1.面粉一定要使用营养成份表每100克含13以上的高筋面粉。

2.使用电子秤秤材料。

3.使用有效的酵母或耐高糖酵母。

4.夏冬季节适量增减酵母。

发布于 2020-08-03
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