香葱肉松吐司
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晏柴后来你不在

这款吐司真的很好吃,香葱和肉松简直就是最佳拍档,咸香适宜,是老少皆宜的一款。切开吐司就闻到扑鼻的葱香,特别适合喜欢咸味吐司的人。早上来几片这样的吐司,再搭配牛奶,就是一份完美的早餐了。

时间:1-2小时
食材
面包粉-中种 175g
水-中种 102g
酵母-中种 2g
面包粉-主面团 75g
细砂糖-主面团 35g
盐-主面团 3g
鸡蛋-主面团 20g
淡奶油-主面团 45g
黄油-主面团 20g
酵母-主面团 1g
肉松 适量
细香葱 适量
色拉酱 适量
芝麻 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好易小焙面包粉
  • 步骤 2/10
    将中种面团中的酵母溶于温水中,加入面粉混合均匀揉成团就行,放温暖处发酵至面团3倍大,有酒味,内部呈蜂窝状。
  • 步骤 3/10
    将发好的中种面团撕成小块与主面团中除黄油以外的原料放在一起,打对基本扩展阶段。
  • 步骤 4/10
    表面光滑加入软化的黄油打至完全阶段后。
  • 步骤 5/10
    放温暖处发至两倍大。
  • 步骤 6/10
    将面团排气擀成大面片,均匀的抹上色拉酱,撒上葱花和肉松后卷起。
  • 步骤 7/10
    卷好的面团切成6等份,差不多大小就行的。
  • 步骤 8/10
    把面团切面朝上放到模具中。
  • 步骤 9/10
    放温暖处发酵至模具八分满。表面刷蛋液,撒上芝麻。
  • 步骤 10/10
    烤箱预热180度,中下层烤30-35分钟即可出炉。
小贴士

面粉的吸水性会有所不同,所以加水量请自行调整。

发布于 2024-11-14
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