最近疯狂的迷上了中种法，不管是吐司还是各种花式面包，虽然需要将近两天的漫长等待，但是中种面包松软的口感和细腻如棉花的组织让我觉得一切等待都是是值得的。
虽然用的是普通面粉，但是也要用筋度高一些的，比如特一粉，饺子粉之类的高筋粉。这些面粉在超市很容易买到，也比面包粉来的实惠，省银子嘛。