今天拿到烤箱的第一烤我做了个无糖的咸味吐司,很久前我就想做真正无糖的面包了,因为家中有糖尿病人,所以一直想研究糖尿病人能吃的面包和点心,听说木糖醇吃多了也未必好,所以木糖醇我也想尽量少用,今天就连木糖醇我都不放,干脆来个咸味吐司。过去在网上也找过方子,但是似乎没啥人对不甜的东西感兴趣,所以只好自己开发了,这款吐司我做两次了,上次是3月份暖气停了以后做的,从和面到烤好用了9个小时,因为不加糖的面团发酵很慢,今天我又做,因为夏天温度高,所以时间比上次缩短了很多,从和面到烤好用了有6个小时,虽然有点漫长,但是为了家人的健康饮食还是值得的。
烤箱第一次用的感觉空间很大,做吐司不怕上面顶到管子了,温度很准,跟我过去做吐司一样的时间温度,做出来的成品还不错,就是上皮略厚了一点点,下次我打算用上管170度再试试,下管用190度做出来的吐司底部还不错的,不硬,皮也不厚。
吐司烤好以后一定及时脱模,不然容易缩腰。
我感觉上皮稍厚了,下次改用上管170度试试。