Name: 咸味土司面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: 西餐
Ingredients: 鸡蛋 40g; 清水 80g; 牛奶 60g; 食盐 4g; 酵母 4g; 色拉没 27g; 高筋面粉 300g; 全蛋液 少许

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咸味土司面包

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英姿勃勃divine

这是我今天特地为老妈做的少糖的咸味面包，我跟老妈说，今后我隔3差五地给你做一些这样少糖或无糖的点心来，好吧？老妈说：我随便吃什么都行，你太忙，有时间多休息，不要太累着。哎：到底是自己的老妈，不管啥时候，关心的还是儿女啊，且不管女儿是不是也慢慢步入老年阶段了~~~

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 40g

清水 80g

牛奶 60g

食盐 4g

酵母 4g

色拉没 27g

高筋面粉 300g

全蛋液少许

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

将除色拉油外的所有材料倒入面包桶内（这一步：我错了，正确是：酵母也不要放，应该在第5步时：和色拉油一起放）
步骤 2/25

启动面包机程序8和面功能：30分钟
步骤 3/25

拔掉电源，盖上湿布，静置2个小时
步骤 4/25

当打开面包机时，才发现已发酵这么大了（针对第一步的失误而言，但一点也不影响后面的效果）
步骤 5/25

取出面包，排放气，加入27克色拉油
步骤 6/25

启动8和面程序：30分钟+10分钟
步骤 7/25

此时面包已可拉膜，那不向黄油那种非常光滑的簿膜
步骤 8/25

取出面团排气后，分割三等份，再搓圆盖膜，松驰15分钟
步骤 9/25

此时，用二张锡纸将面包机内桶包裹好
步骤 10/25

面团已经松驰好
步骤 11/25

取一面团，擀成椭圆周形，再将两边对中间对折
步骤 12/25

自上向下卷起，再竖起，擀成长条状
步骤 13/25

自上向下卷起
步骤 14/25

放入面包桶内
步骤 15/25

依次再卷好其它二个面团
步骤 16/25

放入面包机内，附上湿毛巾，启动5酸奶程序发酵：1个45+20分钟
步骤 17/25

当面包发酵至2.5倍大时取出，表面刷层簿蛋液
步骤 18/25

撒少许黑白芝麻
步骤 19/25

放入面包机，启动10烘焙程序40分钟
步骤 20/25

打开面包，发现面包还没有完全上色，又加烤了20分钟
步骤 21/25

时间到了，打开面包机，颜色好漂亮的土司面包
步骤 22/25

取出面包桶，倒出土司面包，侧面的颜色也非常棒
步骤 23/25

再看看它的整体效果，也点击不错
步骤 24/25

待微凉时，掰开面包，出现很细软的拉丝哦
步骤 25/25

全部掰到底，依然是很松软的。

小贴士

1、第一次和面后，加盖湿布静置2个小时，即可出膜，这样省时又省力，

2、此款是用普通色拉油做，因为我的程序错了一步，所以出膜不好看，但成品面包效果非常好

3、想要成品面包有漂亮的颜色，请在面包机内桶包上锡纸，这样可以有效地防止面包在烤制中温度过高，上色过重

4、想要做出好吃的面包，选对酵母和面粉，至关重要，这是我经历多次失败后得出的经验

5、具体情况，还要根据亲家的面包机做适当改变

发布于 2019-08-02