土司面包
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我想瘦可以吗啊

我的土司盒到了,立马做了一个,结果不涨起来有点像小餐包一样,第一次做土司失败了,后来在网上不停的找方子,涛涛妈咪的博客让我醒悟不少,应该是我的面包机揉面没有达到扩展阶段,面包就发不起来。晚上又立马进行实验,这次居然涨起来了,很高兴呢,真是是揉面没到位,现在我是面包机揉30分钟后,在手揉15分钟,一般就能达到了,很高兴成功了,就是切的时候太难看了,慢慢来,我一定要玩转土司。

食材
面包粉 250g
120g
白砂糖 32g
鸡蛋 1个
酵母 3g
3g
15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    200g面粉加2g酵母,一个鸡蛋,100g水用面包机揉面5分钟,发酵至2.5倍大。 将剩下的50g面粉加1g酵母,32g糖,3g盐,放入面包桶中。再将发酵好面团撕小块放入面包桶中。
  • 步骤 2/9
    揉到扩展阶段(我用面包机揉了30分钟,在手揉15分钟)。
  • 步骤 3/9
    发酵至2倍大。
  • 步骤 4/9
    滚圆排空空气(这个图先借用下,我只有三个大的,没有小的面团),醒至10分钟。
  • 步骤 5/9
    将面团擀长长方形。
  • 步骤 6/9
    一次卷起,(我卷的不好啊)。
  • 步骤 7/9
    放入土司盒中。
  • 步骤 8/9
    发酵到8分满。烤箱预热5分钟,上下火170度40分钟。
  • 步骤 9/9
    看,比较高大威猛吧,内部也很松软呢!就是高度不一样。
小贴士

面团一定要揉到扩展阶段,土司才可能高涨。

发布于 2023-05-09
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