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组织超级好的原味吐司
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大猪肘子不服输

早餐中常见的经典吐司，长盛不衰，虽然外表简单，但能根据各人口味，搭配出不同款式的美味早餐、

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 500g
牛奶 70g
水 100g
鸡蛋 2个
黄油 40g
细砂糖 100g
酵母 5g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备材料
  • 步骤 2/12
    将除黄油外的所有材料放在碗里混合到一起，混成团后放在硅胶垫上
  • 步骤 3/12
    用搓衣服式的手法开始进行揉面（如图，一手按住面团，另一手不停地来回搓擀面团）
  • 步骤 4/12
    揉到差不多半小时的时候面团就开始出膜了（此步骤需要强劲的耐力，估计我这女汉子就是这么来的吧……）
  • 步骤 5/12
    加入软化好的黄油，继续揉至扩展阶段，揉出一层薄膜（如图所示）
  • 步骤 6/12
    揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大
  • 步骤 7/12
    取出排气，分成5个100g的面团搓圆，用擀面杖擀成长片，然后从上端的一头往里卷至下端（面团多的一些可以包红豆包哦）
  • 步骤 8/12
    土司模具内壁扫上一层黄油，卷好的面卷排好放入土司盒，送入烤箱设置“发酵”功能进行二次发酵，表面洒点水
  • 步骤 9/12
    烤箱预热好，上下火190度，30~35分钟，烤好后倒扣在烤网上，取出模具即可
  • 步骤 10/12
    出炉待凉脱模
  • 步骤 11/12
    拉丝效果很好 ，特别松软
  • 步骤 12/12
    也可以切片做三明治
发布于 2018-10-13
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