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蓝莓奶酥面包
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海狼蛋安猫渁

非常香软的小面包，烤出来才发现蓝莓放少了，真心好吃啊~

食材
高筋面粉 250克
鸡蛋 25克
牛奶 170克
奶粉 10克
细砂糖 20克
盐 3克
酵母 3克
黄油 20克
低筋面粉 20克
糖粉 5克
新鲜蓝莓 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有面团材料后油法揉至出膜，基础发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 2/6
    排气分割成9份，滚圆。
  • 步骤 3/6
    用擀面杖的一头在面团中间捣一个深窝。
  • 步骤 4/6
    放入蓝莓果。
  • 步骤 5/6
    依次做好其余几份面团，放入烤盘（28×28×3）
  • 步骤 6/6
    最后发酵40分钟，刷全蛋液，撒上奶酥粒，放入预热好的烤箱中层，上下火180度18分钟。
小贴士

奶酥粒做法：黄油软化后加入糖粉和低粉，用手搓成小粒。一次用不完可以将剩下的冷冻起来。

手边没有新鲜蓝莓可以用蓝莓果酱代替。

发布于 2018-11-14
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