葡萄奶酥面包
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淇沪上雨天颜雨

奶香味10足的,葡萄奶酥面包。面包体不但松软,而且奶香味也很浓香。夹杂着面包一起吃,不但增添了面包的味道,还使面包更美味可口。喜欢的朋友不妨试试啦!

时间:30分钟-1小时
食材
奶香发酵面团 400g
葡萄奶酥馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先将材料,先液体(牛奶)后固体(按糖盐高粉酵母顺序),全将材料先后放入面包机里,搅拌成光滑的面团后,再放入黄油,搅拌完全展阶段,大概40分钟,面团呆在面包机里进行第一次发酵,时间大概1.5小时,面团膨胀至原来的2倍大,则已经完成基本发酵;
  • 步骤 2/9
    取出面包,排气,然后将面团切成小剂子,滚圆松弛15分钟;
  • 步骤 3/9
    然后搓成条形;
  • 步骤 4/9
    取三条像辫辫子一样辫起来,开头处和收口须捏紧,藏入底部与主体面包一起捏紧。
  • 步骤 5/9
    入烤箱进行第二次发酵,下层放一碗开水加湿。时间40-50分(视具体情况调整时间);
  • 步骤 6/9
    发酵结束后,将葡萄奶糊材料铺到面包中间;
  • 步骤 7/9
    烤箱预热180℃,中层上下火,18分钟;
  • 步骤 8/9
    面包出炉移至网架上放凉;
  • 步骤 9/9
    就可以享用。
小贴士

葡萄奶糊有黄油,因此烤的过程中,会融化,慢慢成流质状覆盖整个面包体。由于其水分比一般的奶酥馅大,因此在面包上形成薄薄的一层,跟普通的奶酥面包有区别,但奶香十足。

发布于 2019-09-20
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