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超软蓝莓奶油面包
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这个方子做的直接发酵法面包，确实超软，操作简单，直接用面包机做出来就好吃。关键是自己做的最安全，什么添加剂也没有，全是天然材料，家人吃了也放心。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 60g
淡奶油 60g
酵母粉 3g
高筋粉 260g
细砂糖 40g
精盐 3g
鸡蛋 1个
色拉油 20g
淡奶油 50g
细砂糖 10g
蓝莓 几个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将主料中的材料依次放入面包桶内，选择甜面包程序，开始和面。牛奶用室温或冷藏后的温度都可以。酵母粉和盐糖须用高筋粉隔开，否则会影响发酵效果。
  • 步骤 2/13
    执行完和面程序后，面包机直接发酵到2倍大小，大约需要1小时左右。
  • 步骤 3/13
    从面包桶内取出，排气揉匀，静置饧面20分钟左右
  • 步骤 4/13
    揉着卷成长条，放入模具中
  • 步骤 5/13
    入烤箱（或室温）进行二次发酵1小时左右
  • 步骤 6/13
    发酵到两倍大小
  • 步骤 7/13
    烤箱中层，上下火150度烤15分钟左右。为了保持表皮的柔软度，我放了一碗开水在烤箱里。
  • 步骤 8/13
    烤好了，从模具中倒出，在晾网上晾凉。如果不马上倒出，模具内壁的热气会把面包的皮泡软
  • 步骤 9/13
    掰开看组织，拉丝状态，表皮也非常柔软，用手一按会有痕迹，但是有弹性会马上恢复
  • 步骤 10/13
    用锋利的刀子在中间割一条浅口
  • 步骤 11/13
    冷藏了12小时的淡奶油加细砂糖，用电动打蛋器低速打发
  • 步骤 12/13
    打发到花纹明显，装入剪口的裱花袋中
  • 步骤 13/13
    安上喜欢的花嘴，挤出花型后，摆上洗好的蓝莓即可
小贴士

蓝莓也可以用其他切片水果代替

发布于 2020-01-16
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